Как правильно есть орешки? Надо мочить!💦

Орехи богаты многими полезными компонентами – протеином, жирами, клетчаткой, различными витаминами. Они идеально подходят для полезного перекуса. 

Но есть в орешках такая штука — фитиновая кислота. И при попадании в желудок она препятствует максимальному усвоению микроэлементов. 

Чтобы железо, магний, кальций и цинк из орехов лучше усваивались, фитиновую кислоту следует разрушить. Это можно сделать термической обработкой или прибегнуть к простому и более «витамино-сохранному» способу — длительному замачиванию орешков. 

Для каждого вида орехов есть свое время замачивания (на просторах интернета масса информации), но мы рекомендуем орехи замачиваю просто маленькими порциями на ночь в фильтрованной кипяченой теплой воде, в стеклянной посуде! 

Макадамии — 4 часа

Кешью — 6 часов

Грецкие орехи — 8 часов

Пекан — 8 часов

Фундук — 8 часов

Миндаль — 12 часов

Утром промываем и можно есть. Однако после замачивания орехи можно хранить в холодильнике не более 2-3 дней. Если хочется увеличить срок хранения, то нужно просушить в духовке (4 часа при температуре 60 градусов) или в электросушилке. 

Активность ферментов после замачивания в составе орешков повышается и благодаря этому продукт становится живым, дающим энергию и массу пользы! 

В итоге нехитрых и легких манипуляций у плодов появляется нежный вкус без малейших признаков горечи. В составе оживлённых после спячки орешках содержится в 2 раза больше питательных веществ и витаминов.

С любовью, Орешка💚